תגית: מטבח ערבי מסורתי

משמעות מרוש היא האדמה הפוריה. אגב מרוש במקור היא מסעדה לבנונית בלונדון לבעלים בשם מערוף אבו זקי שהוא ואשתו הודא היגרו מלבנון בזמן מלחמת האזרחים ופתחו בלונדון מסעדה. היום האימפריה שלהם כוללת 14 מסעדות ונעה ממקומות של שווארמה ושיפודים ועד … להמשיך לקרוא ←

תרשו לי לשתף אתכם לפני הפתיחה של הכתבה בלבטים שהיו לי בהקשר למסעדת "סולטן", אך לפני כן ולשם הגילוי הנאות המסעדה מפרסמת מודעות בעיתון. אני חושב ודי בטוח (יודע) שאמרו לבעלי המקום שאני מגיע לביקורת (בדיקת פוליגרף לכל עובדי העיתון … להמשיך לקרוא ←

זמנים משתנים "זמנים משתנים"…….. זהו משפט שבד"כ מקושר לקונוטציות עצובות ומלאות געגועים עם נימה קלה (או קשה) של אכזבה (בד"כ בסרטי- הסנדק 2 סצינת מייקל קורליאונה עם אמו) אצלי זה מקושר כמובן לאוכל. אני אוהב לאכול טוב….נראה לי שכבר הזכרתי … להמשיך לקרוא ←

היפהפייה הנרדמת חיפה היא עיר יפהפייה, יש לה קו חוף שנושק לשכונות המגורים והר הכרמל שממש נכנס לים הופך אותה לאחת היפות בערי הארץ הזאת, אך חיפה (מהמון סיבות) היא עיר רדומה. הרבה מהאשמה נופלת על תכנון עירוני לקוי, והשבוע … להמשיך לקרוא ←

היסטוריה "בשנות ה-50 היה דיאנה אולם הקולנוע היחיד בנצרת. סדרן הקולנוע, מחמוד ספדי המכונה "אבו דוחול", היה נוהג להכין שיפודים, לעטוף אותם בפיתה טרייה, להזליף טחינה ירוקה ולמכור אותם ביציאה מהסרט.  עם השנים, לאור הפופולריות שרכש, פתח מסעדה של ממש. כך … להמשיך לקרוא ←

"מזרחנות…." אני לא תמיד מצליח להחליט לגבי איזה מקום או איזה סטייל של מטבח אני רוצה לאכול או לבקר מכתבה לכתבה! אני אוהב את כל סוגי האוכל, אך יש לי פינה מיוחדת לאוכל ערבי טוב….ואני לא מתכוון לשיפודיות האקספרס או … להמשיך לקרוא ←

יש מלא סוגים של מסעדות בעולם הזה וההבדלים ביניהם יכולים להתבטא במגוון רחב של נושאים. חוץ מהבדלים  באוכל יש הבדלים בהמון אספקטים אחרים. עיצוב, קונספט של ארוחה, כלים, בישול עונתי ועוד כהנה וכהנה! ישנם מסעדות מוערכות וישנות שנמצאות לפעמים בשוק … להמשיך לקרוא ←

שמתם לב שרוב המסעדות הערביות נקראות אבו – פלוני? לרוב זה אבו יוסף ורובם משמש כמסעדת חומוס עם תפריט של בשרים? אז אבו זיד בבת גלים היא גם בעלת שם שונה וגם התמחותה היא במאכלי ים. ובכן אבו זיד היא … להמשיך לקרוא ←